目前，消費(fèi)者的食品消費(fèi)觀念正在不斷轉(zhuǎn)變，廉價(jià)、實(shí)惠已經(jīng)被營養(yǎng)、健康、安全的消費(fèi)理念取代，這種轉(zhuǎn)變?yōu)榘l(fā)酵面食行業(yè)帶來了新的機(jī)遇，但同時(shí)也給發(fā)酵面食產(chǎn)品的研發(fā)和升級提出了更高的要求。

發(fā)酵面食在主食行業(yè)乃至整個(gè)食品行業(yè)中占據(jù)居民消費(fèi)的重要地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國米面制主食產(chǎn)業(yè)空間在一萬億元左右;其中，饅頭、面條等面制主食的市場容量達(dá)6000多億元。傳統(tǒng)面制主食消耗小麥占總產(chǎn)量的80%左右，其中饅頭消費(fèi)量就占據(jù)了面制食品總量的30%。

中國的面食文化有著悠久的歷史，是中國餐飲文化的重要組成，也是珍貴的歷史文化遺產(chǎn)，其高超的制作技藝則是寶貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。面食的另一大特點(diǎn)就是，柔軟的面團(tuán)在制作過程中，可以依照自己的意愿或喜好，進(jìn)行特殊的加工，或者是通過某種制作方法表達(dá)自己的心理訴求，很能夠代表一個(gè)地方或地區(qū)的民風(fēng)民俗，因而幾千年來，種類繁多的面食備受中國人民的青睞。

大型機(jī)械的不斷涌現(xiàn)，使得食品加工企業(yè)的機(jī)械化和智能化程度越來越高，行業(yè)的整體工業(yè)水平進(jìn)一步上升，產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化效應(yīng)越來越明顯。然而，在新階段、新需求不斷變換的今天，發(fā)酵面食行業(yè)的發(fā)展依然面臨著諸多的問題，如何讓發(fā)酵面食行業(yè)在問題中謀得發(fā)展，在發(fā)展中取得進(jìn)步，仍需整個(gè)行業(yè)去思考與探索。

從經(jīng)營角度來看，中國粉面餐飲經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)化也處于上升期。如今，面食品牌均在供應(yīng)鏈管理、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)據(jù)信息化等方面發(fā)力，主要是因?yàn)橄M(fèi)者在選擇的過程中不僅注重味道，也更在意品質(zhì)。在資本的助力下，才能讓粉面賽道在最短的時(shí)間內(nèi)形成最大的規(guī)模。

為推動我國面食行業(yè)的安全、健康、可持續(xù)發(fā)展，2023中國鄭州國際面食產(chǎn)業(yè)及技術(shù)設(shè)備展覽會將于，2023年10月8日至10日在鄭州國際會展中心隆重舉行！大會預(yù)計(jì)展覽面積達(dá)50000平方米，容納600家企業(yè)及2000+品牌參展。組委會將更全面的整合優(yōu)勢資源，延伸面食全產(chǎn)業(yè)鏈，致力于為生產(chǎn)商、經(jīng)銷代理商、采購商及終端客戶提供優(yōu)質(zhì)的一站式交流貿(mào)易平臺，助推面食企業(yè)品牌知名度、促進(jìn)企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、提高企業(yè)市場競爭力。


同期精彩活動-推動行業(yè)交流、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級
1、中國面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
2、互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代面制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展
3、面制品與電商渠道發(fā)展大會
4、中西面點(diǎn)創(chuàng)新發(fā)展大會
5、美味“大廚”烹飪大賽

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